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中国的茶叶在明朝发生了最后一次较大的变化——"改团为散"。由我们今天都很熟悉的被压制成饼状和球状的茶叶逐渐变成为松散的茶叶(今天由于普洱茶的流行,又存在大量的被压制成饼状和团状的茶叶被我们引用了)。
茶叶
这也带来了茶具的变化,宜兴紫砂壶也是在这一时期应运而生。同样是在明朝,中国茶叶开始传入西方,1635年左右,紫砂壶由荷兰人首先引入欧洲,并随着饮茶风尚的兴起而传播开来。
瓷质茶壶
在紫砂壶大量出现之前,茶壶有多种质地,瓷壶是最为常见的。瓷壶与紫砂壶比较,更易导热,沸水注入后很快就会变得非常烫手。另外,瓷壶的透气性也比较差,水温持续过高时,茶汤容易被闷得过热,从而影响茶冲泡的品质。宜兴紫砂壶烧制所用的原料为泥土,主要分为三种:紫泥、绿泥和红泥。这种泥的可塑性极好,收缩率小,塑成型后不需要上釉便能烧出表面光滑的效果,又能避免瓷壶的各种缺陷。于是,当宜兴紫砂泥料被用于制壶后,人们迅速认识到它在泡茶上的优越性。
紫砂壶
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