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在藤县乃至整个梧州地区生活的人，肯定吃过一种食物，“水浸助”，藤县人是这样称呼这种食物，不过在大梧州地区这种“水浸助”都应该比较出名，很多人都比较喜欢吃，口感非常不错。
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什么是“水浸助”
其实“水浸助”，只是我们藤县人的叫法，原名应为水浸糍，又叫粉利，一般选用上好的大米作原料，用水泡半天时间，再打磨成浆，把磨好的米浆放到一口大锅里加热，还用棍子不断搅拌，待米浆成糊状到八成熟时，用手沾少许花生油，把面糊搓成圆圆的一段，放到锅里蒸熟，再拿出来冷却，然后放到水里面浸泡，这样就可以保留一个多月的时间，不过要经常换水。粤人正月二十这天是“穿日”。要煎水浸糍，封住门神公的嘴巴，叫“补天穿”。
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“水浸助”吃法
在藤县，一般在秋冬的时间才可以买得到“水浸助”，因为这种食物在夏天容易发霉发臭，不能在高温条件贮存，至于吃法，有2种比较经典，
第一种是 “炒水浸助”，特别是晚上我们藤县的夜宵摊，几乎没摊都有卖，首先切成一片片，然后放油、盐、生抽、青菜、辣椒等一起炒，炒出来口感特别好；
第二种是”水煮水浸助“，也是首先切成一片片，然后水煮，方法比较简单，口感也不错。
对水浸助有兴趣的朋友可以去尝试下，炒和水煮都是不错的哦，如果放了辣椒那味道就真的是一流了。
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