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一种正走向火爆之路的经典美味!冷锅是一款常见与川渝地区的菜式，集火锅与砂锅优势为一体，有火锅的烫鲜刺激，有砂锅的恒温醇厚，当然，更具备这两者经典美食的圈粉能力！它！就是冷锅！
冷锅其实很早就有，其中以冷锅串串最为经典！冷锅虽然为冷锅，但它确实热的，主要是因为锅是冷的，所有才叫冷锅，而这也恰好成为它的特色，靠着这一特色，单枪匹马在市场上开辟了属于自己的一片天地。
冷锅从很早就开始发展，起使用的食材范围非常广，高中低档原料，如青菜豆腐、畜肉家禽、参茸鲍翅等都可以成为它的食材，在整个大的市场中，它可以说是一种存在无限可能的美味!
冷锅这一特色，对于创业者来说，它做法简单，而且与身俱来的特点给了创业者更大的发展空间，而且其食用非常方便，所需的操作空间也不需要很大，而且品种繁多，口味也非常合适大众，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。
打入市场，3款经典冷锅菜式美味来袭
1、冷锅串串
冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，其由各种蔬菜肉食等串成一串一串的，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用，新鲜的食材，特制的汤底，让这款美食散发出无穷的魅力，俘获无数消费者的胃口!
冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，并且品种非常齐全，作为成都特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，市场前景很大，投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。
2、冷锅耗儿鱼
川味经典耗儿鱼，这款百搭做法的鱼，在川渝地区那可是人人都爱的经典，耗儿鱼是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
在巴蜀地区，耗儿鱼很多时候是作为火锅的配菜出现的，其实在成都，也有很多主营耗儿鱼的馆子，最近一两年，专门的耗儿鱼火锅也渐渐在全国各地开始流行，深的消费者的喜爱。
3、冷锅兔
在美食上敢冒险的川渝人其实是离美食最接近的，野猪兔，在很多人眼里，那都是不能吃的，可敢吃的四川人，把兔这种美食做到了极致，也尝到了极致的美味。
冷锅兔又叫香辣兔，是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，迄今已有百余年历史，在川渝地区，兔是很多人都爱的美食吗，尤其是冷吃兔，几乎家家都会做，人人都爱吃，而当兔打入市场之后，大多数的消费者再品尝之后也是爱的不能自拔，圈粉无数!
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