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图文 小美 | 视觉 王志丹
吃货爱旅行本期嘉宾
【尚膳格老板】张志娟
如果说河南哪个地方的人最会吃也最好吃
那一定非信阳人莫属
南湾鱼、潢川鳖、固始鸡——提到信阳菜
咱河南人民多多少少总会叫出那么几个名字来
被称为“鱼米之乡”的信阳不仅物产丰富
而且也利用大自然的馈赠
创造出了一道道美味的菜肴并传播开来
如今的郑州
无论是繁华路段
还是偏僻小巷都有信阳菜馆的身影
可谓随处可见
但是信阳菜馆的装饰却是一大软肋
直到尚膳格信阳菜馆的出现
才让我改变了这种看法
装修不同于之前见过的信阳菜馆
环境清新优雅
老板张志娟告诉我们
喜欢吃信阳菜的朋友很多
但是环境总是不很理想
所以她就想开一家环境既优雅
又可以吃到正宗信阳菜的餐馆
如此，尚膳格就出现了
信阳菜不同于传统豫菜
大部分只以盐为主调料
主要突出食材的味道
对食材的要求特别高
如果你觉得哪家信阳菜不好吃
很大一部分原因就是食材不是本地的
尚膳格的食材都来自信阳当地
所以小美来探店的时候就觉得跟别家店是不一样的
下面这些菜小美已经帮你品鉴过了，味道棒棒哒
清炖南湾湖鱼头
南湾鱼是信阳菜的首席代表
盛产于拥有“中原第一湖”的信阳南湾湖
南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册
是省内外知名品牌
罗山大肠汤
信阳罗山县的一种传统小吃
主要由淮南猪大肠、豆腐、猪血
辅以各种秘制调料炖制而成
相传明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山
晌午时分路过一农家
闻到了香气扑鼻的肥肠汤
连吃了几碗并赞不绝口
罗山大肠汤就此声名鹊起
经过历代相传，不断改进
就此奠定了罗山大肠汤
河南特色饮食文化的鼻祖地位
信阳闷罐肉
闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜
也是烧制其他信阳菜的材料之一
旧社会的时候家里穷,不常吃到肉
结果到过年的时候就攒了钱买上不少
然后经过加工制成闷罐肉
搁置在阴凉背光的地方
可以长期存放
从年头放到年末都不会坏掉
固始旱鹅块
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香葱炒河虾
土芹炒信阳千张
信阳炕豆腐
卤水信阳千张
槐花炒土鸡蛋
卤水牛腱
信阳咸鸭蛋
东海长寿菜
信阳炒米
锅炕馍
茶和食是相联系的
信阳人喜欢喝茶
绿油油的毛尖
也是一道名牌
吃信阳菜时
手边必定得有杯毛尖茶
茶既中和了浓浓肉汤的腻
肉汤和炒菜的咸也很大程度被冲淡
口感上达到均衡和最大的舒适
菜品很丰富
除了小美品鉴的这些
还有很多经典信阳菜
可以慢慢来品鉴
一定不会让你失望哦
尚膳格提供的价值98元的双人套餐
地址：文化路和任寨北街交叉口往北100路西
电话：0371-55966080、13938291155
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