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在我们老家，椿芽是“扳”下来的，不是别的地方的“摘”，这是个动词。在农村香椿芽没几个人要，可是拿到城里卖，几十元一斤，也有人抢着要。
清明节前的椿芽，遇到阳坡的地方，椿芽会疯长，几天不去采摘，就变老了。
清明节前的椿芽，遇到阳坡的地方，椿芽会疯长，几天不去采摘，就变老了。
农家已经不务农，妇女在家里没事，三两成群结队上山扳椿芽是个不错的选择。
很明显，这是阴坡，树木和植物成长缓慢，椿芽也只是嫩嫩的尖尖。
不过还好，总算有收获，对于这些在农村没人要的椿芽，城里人看到了就是稀奇。
主要是因为很多人不喜欢椿芽的那种特有的气息，就好比有人天生不爱吃羊肉一样。
等待了几日，又上坡去看看，椿芽已经长高了几厘米，就是这几天，如果不扳就老了。
青山绿水间，家乡的山山水水都想看个究竟。
当然，椿芽也有类别，分香椿芽和臭椿芽，很多街头卖的都是臭椿芽，对于不懂的人，还得小心一点。
一般情况下，椿芽炒鸡蛋是个不错的下饭菜啊。不过今天咱们就做个椿芽摊煎饼吧。
不得不说，这椿芽的香气和浓郁马上弥漫了厨房和周围，邻居老远都会闻到。
嫩的椿芽炒菜吃，稍微老一些的教你们一个办法，用水焯一下，晾晒成干椿芽，不知您吃过吗？
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