24小时在线
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在撸串这个问题上，咱大郑州人每个人心里都有些心心念念的地方。比如一厂夜市，比如北顺城街。俗话说得好，一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。
夜晚漫步在郑州的大街小巷，如果有摊位一定是烧烤摊，而且还是如火如荼的进行中，4~6平方米的小实木方桌上，团团围坐加上几个马扎，大家凑在一起，就是一次仲夏夜的抒情。
都说中原饮食多融合，这撸串也不例外。单是烤串的方式就花样百出。炭烤、电烤、微波烤、气烤、大缸烤、烤箱烤、铁板烤……只有你想不到，没有咱吃不到。
炸串
小学、初中时期，炸串经常出现在放学后的路边摊。
新鲜的蔬菜穿成串儿，放入油锅，炸熟捞出，配上孜然、辣椒面、酱汁调味，单吃、夹烧饼，味道都是一级棒。
炸串要趁烫嘴的时候吃，脆脆香香的，幸福感爆棚。台湾还有种炸串叫做花枝丸。在如今郑州遍地开花的台湾美食店中，花枝丸你也能轻易吃得到。外皮焦脆，牙口不好的谨慎尝试。
烤串
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。
炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。正宗的南疆烤羊肉是不用铁条的，而是用新鲜沙漠的红柳枝。在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
涮串
最好的夜市美味自然是涮牛肚。
新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁，浓香筋道，美味又可口。撸起来方便快捷，算得上是夜市撸串一族的小清新。
和涮牛肚不同，冷锅串和串串香这类就显得重口味些。一盆清油，辣得过瘾，这蘸料也是必需的。干碟、香油碟、鲜辣碟，口味可自由选择，味道悠长、香气浓郁。
铁板串
铁板鱿鱼几乎随处可见。
它不单单出现在夜市摊，但凡有些个小食店或是路边摊，都能见到铁板鱿鱼的身影。新鲜的鱿鱼搭配咸鲜的酱汁，再来点白芝麻、孜然和辣椒面。想想都能流口水。
吃串得有料有料才有味
对烤串来讲，不管是荤是素，全部烤得外焦里嫩，刷上精心调制的酱料是必然，金灿灿泛着油光，再撒上必不可少的辣椒面、孜然和芝麻，诱惑难挡。
涮牛肚必不可少的是辣椒碟。遇上牛肚筋道，骨汤鲜美，再配上浓浓的麻酱和辣椒油，一定会让你停不下撸串的脚步。
川系的串串通常需要按自己的口味调一些蘸料，串串配料碟是必需的。干碟、香油碟、鲜辣碟。麻辣可调，味碟多样。麻辣鲜美，齿颊留香，正宗成都味才过瘾。
那么，吃串哪里好呢？
在郑州的夏季， 去这10个地方就能圆满你的夜生活！
NO1.方建营烧烤
地址：人民路与工二街交叉口东近工二街
环境：已由原来的1间门店加露天摊模式扩大 到现在的两三间门面，地方虽然扩大了，但人 一点没少，依旧人满为患。
特色：对，烧烤就是特色。
NO2.西贝三宝
地址：农科路与政七街交叉口向西20米
环境：相比室外的嘈杂和喧闹，室内的环境还算安静，装修也颇有西北特色。
特色：除了各种烧烤串之外，当然要来一碗西北特色面食和肉夹馍了。
NO3.建业艾美酒店天上户外炭 烤餐厅及酒吧
地址：中州大道与郑汴路交叉口西北角
环境：五星级的烧烤，既可以感受到撸串带来 的舌尖快感，又能享受着五星级环境带来的身 心愉悦。听说每周五周六晚上还有驻场乐队 助兴演出！
特色：各类海鲜、烤肉。
NO4.健康路夜市
地址：现在夜市摊贩已搬到健康路近优胜南路位置
环境：夜市沿线路边摊，没有环境，人多热闹，享受扫街边走边吃的状态。
特色：除了有烧烤、炸串等，还有厕所串串。当然，健康路夜市吃的虽然不算很多，但吃完之后就可以和朋友一起看衣服、鞋子等，这算附加价值么？！
NO5.冰城串吧
地址：农科路与花园路交叉口向东100米路南
环境：走进这家店首先被吸引的就是店面的装修，复古与前卫结合，墙壁上斑驳的涂鸦，就连菜单的设计也够潮。
特色：烤串被放在一个垫着锡纸的炉子上持续加热，优点是你根本不用担心烤串变凉而影响口感。
NO6.汝河小区夜市
地址：汝河路汝河小区
环境：街道狭窄，但人气真的可以说是郑州最火爆的夜市。
特色：坐下来烤上10串、20串羊肉串，再来几串腰子，当然是享受，另外看看火爆的买杏仁茶的队伍就知道这个夜市很火、很有特色。
NO7.老船吧
地址：郑州市金水区二七路与西太康路与交叉口向西150米路北
环境：既然是老船吧，内部装修感觉就是个木质船舱，当然也有点酒吧的感觉。
特色：特色是烤串和啤酒，另外如果要一盆涮牛肚，吃完牛肚还可以把它当做锅底涮菜吃。
NO8.很久以前烤串
地址：多家连锁店
环境：灯光昏暗，气氛好，是聚会的好去处
特色：很久以前价格并不便宜，特色是会转圈圈的烤肉架，把串串放上去不用翻，自己就会烤熟了，观赏性也很强哦。
NO9.混混烧
地址：商都路与十里铺路交叉口向南20米建业五栋大楼C座
环境：最近很火的一家，主打的就是时尚的就餐环境，如果不想去夜市人挤人，换个环境也不错。
特色：有众多独创烧烤，比如钢管鸡、各类海鲜，还有鸡尾酒都很有特色。
NO10.一厂夜市
地址：桐柏北路棉纺西路口西200米
环境：夜市儿对面就是王府井商圈，人流量很大，周末高峰期时比较拥挤。
特色：随性、热闹、西郊人的回忆。做作夜市儿主力，烧烤自然也是必不可少的。整十个肉串十个板筋，烤两个腰子，配几个凉菜，就着凉爽的扎啤，和朋友谈天说地，这才是夜生活。
不过，有话说的好，
撸串这个事儿，
小撸怡情、大撸伤身！
（本报原创发布）
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